L’insalata di cavolo cappuccio e speck è un piatto pratico e veloce, una variante molto sfiziosa della solita insalatina.
Si tratta di una ricetta altoaltesina alla quale sono molto affezionata dato il mio amore per l’Alto Adige.
Ingredienti per porzione:
- Verza in quantità libera;
- 60 g di Speck;
- Semi di cumino o in alternativa di finocchio selvatico;
- Aceto di vino bianco;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Tagliare la verza a listelli molto sottili.
Nel frattempo far rosolare (senza condimenti) in padella antiaderente lo speck tagliato a listelli o piccoli dadini (a vostro piacimento).
A cottura ultimata, porre lo speck sul letto di verza e condire il tutto con l’olio, i semi e l’aceto.
Buon appetito!