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Insalata di petto di pollo lime e yogurt

Questa ricetta rappresenta una gustosa variante della tipica insalata di pollo troppo carica in grassi (maionese) e per niente bilanciata.

Ingredienti per porzione:

  • Petto di pollo in quantità desiderata;
  • Insalata;
  • Pomodori;
  • Una manciata di carote alla julienne;
  • Lime;
  • Un pizzico di sale e pepe.

 

Per la salsa allo yogurt:

  • 3 cucchiai di yogurt magro;
  • Menta;
  • Erba cipollina;
  • Un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva;
  • Un pizzico di sale.

 

Preparazione:

Grigliare il petto di pollo su una piastra antiaderente.

Salare e pepare il pollo e adagiarlo sull’insalata, le carote e i pomodori affettati.

 

Spruzzare qualche goccia di lime.

 

A questo punto preparare la salsa mescolando lo yogurt insieme con le erbe tritate, un pizzico di sale e l’olio.

A questo punto il pollo sarà intiepidito, perciò versare la salsa sull’insalata e servire in tavola.

 

Buon appetito!